In dieser Zeit zunehmenden Umweltbewusstseins hofft jeder, vom natürlichen und chemisch inerten Stickstoffgas zu profitieren. Stickstoff ist ein Grundstoff der Umwelt, ein chemisch inertes, farb- und geruchloses Gas, das etwa 79 % der Erdatmosphäre ausmacht. Gasförmiger Stickstoff hinterlässt bei der Konservierung von Lebensmitteln keine chemischen Rückstände. Verpackung: Stickstoffgas wird in der Lebensmittelindustrie verwendet, um Verbindungen zu schützen, die durch Sauerstoff und Feuchtigkeit in der Atmosphäre beschädigt werden können. Der Ersatz von Sauerstoff und Feuchtigkeit in Lebensmittelverpackungen durch Stickstoff verringert den Verderb von Lebensmitteln und den durch Luft verursachten Qualitätsverlust. Zu den schädlichen Auswirkungen der Atmosphäre zählen das Wachstum, die Oxidation, das Ausbleichen und der Verfall von Schimmel und Bakterien. Die Reduzierung der Luft in Lebensmittelverpackungen kann die Qualität und Frische verpackter Lebensmittel verlängern, was sowohl für Einzelhändler als auch für Verbraucher von Vorteil ist. Der Einsatz von reduzierender Luft anstelle der Verwendung chemischer Konservierungsmittel in Lebensmittelverpackungen hat sich nachweislich als eine weitere Möglichkeit erwiesen, die Lebensdauer von Lebensmitteln zu verlängern. Nahezu jede Art von Fast-Food-Verpackung kann Stickstoffgas verwenden, darunter frittierte Kartoffelchips, Trockenfleisch, frische Obstscheiben, Gemüse, Nüsse, Kekse und Kekse. Durch die Verwendung von sehr trockenem Stickstoffgas in Lebensmittelverpackungen soll das Feuchtigkeitsproblem gelöst werden. Durch die Reduzierung des Sauerstoffgehalts kann die Oxidation und das Ausbleichen von Lebensmitteln verringert werden. Beispielsweise können riechende Öle und Gewürze mit Kaffeegeschmack beschädigt werden, wenn sie der Luft ausgesetzt werden. Wenn es mit Stickstoffgas bedeckt ist, bleibt die Qualität des Kaffees erhalten, ohne dass seine grundlegenden Eigenschaften als Getränk verloren gehen. Menschen, die Kaffee backen, insbesondere diejenigen, die Kaffee probieren und aromatisieren, akzeptieren die Verwendung von Stickstoffgas zum Verpacken und Transportieren von Kaffeepulver und gerösteten Bohnen. Auch Speiseöle und kohlensäurefreie Getränke können von Stickstoff profitieren. Bei einigen Flaschen oder Behältern gibt es zwischen der Flüssigkeit und dem Deckel einen „oberen Raum“. In diesem kleinen Raum kann der Ersatz von Luft durch Stickstoff die Haltbarkeit der Flüssigkeit um bis zu 500 % verlängern. Rühren von Getränken: In Flüssigkeiten und Ölen gelöster Sauerstoff kann zu Ausfällungen führen. Der Sauerstoff in diesen Flüssigkeiten kann ihren Geschmack verschlechtern und ihre Lebensdauer verkürzen. Bei einer Methode namens „Rühren“ (das komprimierte Gas rührt die Flüssigkeit durch einen Sprühnebel) wird während der Behandlung gasförmiger Stickstoff in die Flüssigkeit eingeleitet. Diese Stickstoffblasen entfernen Sauerstoff, um Oxidation, Verderbnis und Verblassen kohlensäurefreier Getränke (Fruchtsäfte, Tee und Milch) und Speiseöle (Erdnüsse, Oliven, Sonnenblumen und Rapsöl) zu verhindern. Expandieren mit Stickstoff: Andere Lebensmittel erfordern die Zugabe von Gas, um ihr Volumen zu vergrößern. Die Verwendung von Stickstoffgas zum „Auflockern“ von Speiseöl, Mayonnaise, Margarine in Dosen oder Erdnussölprodukten kann ihr Volumen und ihre Expansionskraft erhöhen und dadurch ihre Lebensdauer verlängern.
